南京高端餐饮店欠款数百万

寂静回声

据<品牌观察官>报道，2025年9月，南京老门东边的“民国红公馆”的朱红门扉始终紧闭，玻璃上贴着“内部调整、暂停营业”的告示告诉人们，红公馆真的关门了。
红公馆成立于2009年，以淮扬菜和民国风格装潢闻名，曾被誉为“南京中餐馆天花板”，旗下子品牌紫金山院更连续三次获得黑珍珠餐厅荣誉，并于今年4月入选江苏米其林指南。

红公馆的停业风波从2025年7月开始浮出水面，有人向相关部门投诉“今年4-6月，红公馆工资未发，职工社保未缴”，引发关注。
8月起，不断有自称是红公馆员工的人发帖说，老板已经拖欠了几个月工资，店内供货商货款也没有结算。
部分门店甚至出现因欠缴电费和燃气费而被断电的通告，显示资金链已严重断裂。
截至9月，连旗舰店紫金山院也关闭，仅剩员工自营模式下部分恢复运营。

9月7日晚上，一则疑似是红公馆创办人吴斌的发声在社交平台上流传，揭示了红公馆经营背后的真实困局：
望山街和行宫项目投资失败，造成约3000万元的亏损；长期负债运营导致欠薪；内部管理漏洞，存在职位挪用等；以及另一创办人郭腾歌借高利贷救公司陷入债务陷阱。
企查查信息显示，公司自2023年底起卷入多起合同纠纷，包括与食品供应商的买卖合同纠纷（2023年11月和2024年8月）、装修合同纠纷（2023年11月），以及与南京太平里历史文化保护开发有限公司的租赁纠纷（2024年1月），吴斌本人被列为被执行人，欠款近590万元（人民币，下同）。
9月5日，南京门东历史街区管理有限公司发出通告，指红公馆未在7月29日前缴纳租金及相关费用，若9月8日前未解决，将终止租约。

停业前，红公馆推出多项激进促销活动，也被视为资金危机的征兆。
6月起推出“储5千送5千”“储1万送1万”等全店通用储值活动。8月在美团上发售“981元抵1999元”大额代金券，折扣低至4.9折。
这些举措吸引大量消费者储值，但随后门店关闭，导致储值款无法使用或退款。据报，有消费者储值金额从数千元到数十万元不等，其中一例高达76万元，疑似打水漂。
网友质疑这些促销是老板“圈钱跑路”的预兆，尤其吴斌一度失联。
据《品牌观察官》报道，有网友在网上发帖说，老板娘带着父母和几个娃跑路希腊了，留下老公一个人及无可执行财产。还有人说，希腊很适合跑路啊，20万欧元买套房产就可以拿永居。
然而，公司于8月18日发布通告，承认因市场变化及资金周转问题导致部分款项延迟支付，但强调“老板并未跑路”，并承诺按约定履行义务。
吴斌也在社媒承诺偿还债务，但通告未提及欠薪规模或储值退款计划，未能完全平息疑虑。
最新更新显示，紫金山院从9月10日起由员工自营，允许消费者以30%比例抵扣储值消费，但退款仍无明确方案。

《品牌观察官》认为，红公馆的倒闭，是一场由“成本失控+客群萎缩+模式隐患”共同推动的连锁反应。
据《餐饮工会》报道，吴斌和妻子歌子从广告和室内建筑设计行业转行做餐饮，2009年创立“民国红公馆”品牌。吴斌夫妇选择做民国文化主题餐饮，是出于对民国文化的喜爱。
《品牌观察官》说，他们对于店的选址和设计简直吹毛求疵。
在南京长江路庄严的总统府旁寸土寸金的两幢民国建筑中，红公馆以重金拿下了其中一幢民国军官别墅。
红公馆的夫子庙店，在寸土寸金的秦淮河畔，他们把几乎一半的底层面积做成了一个艺术馆。
今年7月开的民国红公馆新店，更是选址于紫金山麓，5A级景区钟山风景区内，与紫金山院共享一片青山。
“如果你说这里的建筑很有趣，我们在设计、装修和租金上是不计成本的。”创办人妻子“歌子”在采访中对《品牌观察官。说。
据《品牌观察官》报道，不仅门店选址舍得砸钱，在装修上，更是“毫不吝啬”。民国红公馆的门店装修风格强调“民国复古”——黑钢板与珊瑚红大理石制作的旋梯、深色木框里镶嵌瓷砖和镜面、黄铜制的家具、器具……
光是这些成本的叠加，就足以让红公馆的利润空间被压缩至“薄如刀刃”。更何况，近年来高端餐饮承压，商务宴请、高端聚餐等“仪式性消费”需求收缩。如今的年轻客群更倾向“轻奢平替”，他们吃环境，但不愿为“过度溢价”买单。
从人均百元的公馆咖啡到千元级的紫金山院，红公馆的多品牌布局看似覆盖全场景，实则对供应链、管理半径提出了更高要求，任何环节的疏漏都可能引发连锁危机。
《品牌观察官》认为，红公馆的“预付费+会员储值”模式，也是其自身埋下的“定时炸弹”。依赖“预付费+会员储值”快速回笼资金，一旦扩张速度超过实际运营能力，资金链就会变成“走钢丝”。
文章认为，预付费模式本身无可厚非，但必须严格遵守资金监管规定，将消费者权益放在首位。任何“透支信任”的操作，终将被市场反噬。当潮水退去，真正能留在岸上的，永远是那些敬畏市场、尊重消费者的“长跑者”。