大色猫 发表于 2026-9-19 21:35:09

你吃过面粉先做的意大利面吗？

我愚昧时期，以为所有意大利面就是超市的那种干面，但是意大利鬼子带我吃过一次先做的，完全不是一个东西。


就是进口啥感觉呢，就是面里面都是汤汁，面条本身吸汁水，面里面不干，有多层的香味携带。
就是现做的意面，是多种风味的载体。而且有很自然的面粉香在里面。扁面条嚼劲类似拉面，比超市那种干意面口感好太多。

也就说，现做的意面，不腻口，就可以把汤汁的味道放大。弹性很均匀的反馈给牙齿。
我后来自己和面，试过几次，发现没那水平，不想再试，就放弃了。


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